Dietetyczne ciasto biszkoptowe z masą truskawkowo-jogurtową

Dietetyczne ciasto biszkoptowe z masą truskawkowo-jogurtową



Ciasto, które moja babcia robi mi od wielu lat, co roku na urodziny.
Postanowiłam spróbować zrobić jego lżejszą, dietetyczną wersję.
Orkiszowy biszkopt, masa truskawkowo-serowa, bez cukru.

Jest równie dobra co klasyczna! Jednym słowem PRZEPYSZNA!
Jeżeli lubicie truskawki koniecznie musicie je upiec.

Składniki na biszkopt: 
5 jajka 
1 szkl. mąki orkiszowej jasnej
3 łyżki ksylitolu 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dwie krople octu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z solą himalajską. Dodajemy stopniowo cukier lub ksylitol oraz żółtka oraz odrobinę octu. Odkładamy mikser na bok. Do miski przesiewamy mąkę orkiszową z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Przekładamy masę do silikonowej formy lub metalowej wysmarowanej olejem i obsypanej mąką i pieczemy ok. 20 min lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy. 

Masa truskawkowo-jogurtowa:
300 g jogurtu naturalnego
400/500 g umytych truskawek bez szypułek + garść do dekoracji
5 łyżek ksylitolu/cukru/miodu
200 ml gorącej wody
3 łyżki żelatyny

Truskawki miksujemy z jogurtem i ksylitolem Żelatynę dobrze rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy do masy i mieszamy. 

Biszkopt kroimy na pół. Masę truskawkowo-jogurtową przelewamy na spód (zostawiamy odrobinę), przekładamy drugą połową biszkoptu. Resztą masy polewamy górę i dekorujemy truskawkami. Odstawiamy do lodówki na min. 3h lub całą noc.





Panna Cotta LIGHT

Panna Cotta LIGHT



MUSICIE JĄ ZROBIĆ! Mniej niż 5 minut pracy (poza chłodzeniem) i gotowe. 
Prosty, smaczny i idealny na zbliżające się upały lekki deser.
Panna Cotta w wersji dietetycznej. Zdrowa, bezglutenowa, bez pieczenia, bez cukru... Lubię to!

Składniki na 1 DUŻĄ porcję lub 2 mniejsze:
300 g jogurtu naturalnego
2-3 łyżki ksylitolu/cukru/płynnego miodu
1,5 łyżki żelatyny
100 ml ciepłej wody
Mus z ulubionych owoców

Przygotowanie:
Żelatynę dobrze rozpuszczamy w gorącej wodzie. Mieszamy z jogurtem i słodziłem. Przelewamy do miseczki i chłodzimy w lodówce min. 1h. Po upływie czasu moczymy miskę przez ok. 1 minutę w ciepłej wodzie, przekładamy na talerzyk i polewamy ulubionym musem z owoców.



Kotlety z ciecierzycy i kaszy jęczmiennej

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jęczmiennej



Idealna opcja dla wegetarian, jak i świetna odmiana dla mięsożerców. 
Kotleta można również wsadzić do bułki i wyjdą nam wege burgery. 
Ja moje zjadłam w towarzystwie sałatki greckiej i było pysznie! 

Składniki na ok. 10 kotletów:
250 g ugotowanej ciecierzycy (1 puszka)
200 g kaszy jęczmiennej
1 jajko
Bułka tarta
Olej rzepakowy/kokosowy lub oliwa z oliwek
2 łyżeczki tahini
Kurkuma
Sól himalajska
Pieprz
Czosnek granulowany
Słodka papryka
Kumin

Przygotowanie:
Gotujemy kaszę jęczmienną w osolonej wodzie. 
Ciecierzycę blendujemy razem z kaszą. Dodajemy jajko, tahini i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy olej na patelni. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy przez kilka minut z każdej strony na średnim ogniu. 




Owsianka z karmelizowanym bananem

Owsianka z karmelizowanym bananem



Znudziła Ci się już owsianka z masłem orzechowym i bananem? Szukasz urozmaicenia? 
Idealną opcją będzie owsianka z karmelizowanym bananem. Pyszne i dietetyczne śniadanie.
Zdrowe śniadanie to podstawa dobrego dnia dlatego zacznij go pysznie!


Składniki na 2 porcje:
100 g płatków owsianych
2 szkl. mleka bez laktozy (lub roślinnego)
4 mini banany lub 1 duży
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki ksylitolu
Szczypta soli himalajskiej
Opcjonalnie: szałwia, suszone owoce

Przygotowanie:
Płatki gotujemy na mleku do momentu, aż wchłoną całe mleko.
Na patelni rozgrzewamy 10 łyżek wody i dodajemy ksylitol. Po wyparowaniu większości wody dodajemy olej kokosowy (uwaga, może pryskać!). Wsypujemy odrobinę soli. 
Banany obieramy i kroimy na pół lub 4 kawałki. Przekładamy na patelnię i smażymy do momentu zarumienienia. W tym momencie też możemy dodać szałwię. Owsiankę przekładamy do miseczki, układamy banany i ewentualnie dodajemy suszone owoce. 






Wegański budyń jaglany | bezglutenowy, bez laktozy, bez cukru |

Wegański budyń jaglany | bezglutenowy, bez laktozy, bez cukru |



Delikatny, kremowy, prosty i prze smaczny deser z zaledwie kilku składników. Idealny dla bezglutenowców, wegan i osób które unikają laktozy oraz cukru. Jest kilka możliwości zamienników więc każdy znajdzie idealną opcję dla siebie. 

Składniki na 2 porcje:
1/4 szkl. kaszy jaglanej
1/2 banana
1 łyżeczka masła orzechowego
1 szkl. mleka bez laktozy (lub roślinnego w wersji vegan)
4 kostki gorzkiej czekolady + 4 łyżki mleka bez laktozy (lub roślinnego w wersji vegan) + 1 łyżeczka ksylitolu/cukru/miodu
Garść prażonych, pokruszonych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy 3 razy w ciepłej wodzie. Gotujemy na małym ogniu w szklance mleka, do momentu aż zostanie minimalna ilość mleka ponad poziom kaszy. Studzimy kaszę. Blendujemy na gładką masę z masłem orzechowym i bananem. Przekładamy do pucharków.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku z mlekiem i słodzidłem. Polewamy budyń i posypujemy orzeszkami. 





Krem sernikowy z sorbetem truskawkowym

Krem sernikowy z sorbetem truskawkowym


Pyszny i orzeźwiający deser sernikowy z nutą cytryny i sorbetem truskawkowym. Idealny na zbliżającą się majówkę!

Składniki na ok. 4 porcje:
Krem sernikowy:
500 g sera białego mielonego
1/2 szkl. mleczka kokosowego
1/2 szkl. jogurtu greckiego
5 łyżek ksylitolu/miodu/cukru (można dać więcej)
Kilka kropel soku z cytryny

Sorbet truskawkowy:
400 g truskawek (mogą być mrożone)
3 łyżki miodu/ksylitolu/cukru

Składniki na krem sernikowy miksujemy i przekładamy do pucharków.
Składniki na sorbet również miksujemy.
*truskawki świeże - przekładamy do zamrażalnika na min. 1h
*truskawki mrożone - gotowe do nakładania
Nakładamy sorbet na krem. Podajemy z owocami lub świeżą miętą.






Cytrynowy sernik na zimno z galaretką herbacianą i pomarańczami |bez cukru i glutenu|

Cytrynowy sernik na zimno z galaretką herbacianą i pomarańczami |bez cukru i glutenu|




Lato Lato wszędzie 
Zwariowało oszalało moje serce....
Chwila. Czy my przypadkiem nie mamy jeszcze wiosny? Taka piękna pogoda od paru dni, że czuję się jakby już był lipiec i wakacje...Ah, rozmarzyłam się.


Drodzy moi, najmilsi. Jak obiecałam tak zawsze jest - prędzej czy później.
Przepis na niezwykle lekki, orzeźwiający sernik na zimno z galaretką z zielonej herbaty i pomarańczami. BEZ CUKRU I GLUTENU czyli "FIT" :) 


Galaretka herbaciana:
  3 łyżeczki zielonej herbaty (dwie saszetki) 
 2 łyżki ksylitolu/miodu/cukru 
200 ml wody 
 50 ml wrzątku 
 2 łyżeczki żelatyny 
1 pomarańcza


Namocz 3 łyżeczki zielonej herbaty (2 saszetki) w wodzie i odstaw na 2h. Wyciągnij "fusy"/saszetki i dodaj wrzątek, wymieszaj i dodaj żelatynę i ksylitol/miód/cukier. Mieszaj aż żelatyna się rozpuści. W lilianie ułóż pokrojone pomarańcze. Przelej galaretkę do liliany (formy) i odstaw do lodówki, aż galaretka się średnio stężeje. 

Sernik:
750 g sera białego mielonego
1/2 szkl. jogurtu greckiego
1/2 szkl. mleka kokosowego (stała część)
4 łyżki żelatyny
5 łyżek ksylitolu/miodu/cukru
Aromat cytrynowy/sok z cytryny

Ser miksujemy z jogurtem, słodzidłem, mlekiem kokosowym i aromatem/sokiem z cytryny.
4 łyżki żelatyny rozpuścić 1/2 szkl. gorącej wody. Dokładnie wymieszać masę serową z żelatyną i delikatnie przełożyć na galaretkę. Odstawić do lodówki.






Dietetyczne babeczki jogurtowe | bez cukru, bez glutenu |

Dietetyczne babeczki jogurtowe | bez cukru, bez glutenu |



Jeden przepis, dwie możliwości - wanilia i/lub czekolada.
Babeczki mogą słabo odchodzić od papierka (wnętrze jest mega puszyste i delikatne) dlatego zalecałabym użyć foremek silikonowych lub po prostu nie wyjmować z papierka i jeść razem z nim :D A tak na poważnie - są na tyle dobre i delikatne, że taki malutki minus jest praktycznie niewidoczny. Dodatkowo jedna babeczka ma tylko 100 kcal (kaloryczność liczona z mąką kasztanową). Idealna przekąska na małego głoda! 

A i nie kupujcie ksylitolu/erytrolu w sklepach stacjonarnych, często jest dużo droższy niż w Internecie...
Ksylitol: linklinklink
Erytrol: linklink
Lub po prostu na allegro :)

Ja zawsze robię większe zamówienia zdrowej żywności (przeważnie w Galerii z którymi już parę lat temu współpracowałam i mają naprawdę dużo ciekawych pozycji w dobrych cenach) bo mi wtedy nie szkoda płacić za wysyłkę :D A i targać ze sklepu nie trzeba, tylko kurier wygodnie pod nos podstawi :D 

Składniki na 12 babeczek:
130 g mąki (ja użyłam kasztanowej)
4 łyżki ksylitolu/erytrolu
3 jajka
250 g jogurtu naturalnego
1/3 łyżeczki sody 
3 łyżki oleju 
Opcjonalnie: 2 łyżki kakao lub olejek waniliowy 


Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy. Przekładamy do papierowych lub silikonowych foremek i pieczemy 20-25 min. w 180 stopniach. 




Prosta sałatka z ryżem, fasolą, kukurydzą i ogórkiem konserwowym

Prosta sałatka z ryżem, fasolą, kukurydzą i ogórkiem konserwowym



Prosta sałatka idealna na Wielkanoc i nie tylko. 
Dosłownie 10-15 min przygotowania - najdłużej schodzi ugotowanie ryżu.
Lekka, smaczna i bardzo pożywna. Idealne źródło węglowodanów oraz białka.
Świetne dla tych którzy chcą aby ich święta były lżejsze. 
Radzę nie pomijać tej jednej łyżki majonezu, jednak proponuję wybrać ten light lub najlepiej domowy.

Składniki:
1 puszka fasoli
1 puszka kukurydzy 
1 woreczek ugotowanego ryżu 
6 ogórków konserwowych 
1 łyżka majonezu 
2 łyżki jogurtu naturalnego 
Garść posiekanego szczypiorku 
Sól himalajska oraz pieprz do smaku

Przygotowanie:
Fasolę płuczemy. Ogórka kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
Odstawiamy do lodówki by się "przeżarła".




Mazurek gryczany z masłem orzechowym 6 SKŁADNIKÓW! |dietetyczny, bez cukru, bez glutenu, bez laktozy|

Mazurek gryczany z masłem orzechowym 6 SKŁADNIKÓW! |dietetyczny, bez cukru, bez glutenu, bez laktozy|




Robiłam już ten mazurek w tamtym roku, ale jakoś tak się zdarzyło, że zapomniałam spisać przepis, zdjęcia porobiłam, ale tak mi zeszło, że ogarnęłam je już po świętach i było za późno. 
Dlatego w tym roku, już w Wielki Czwartek - zrobiłam, obfotografowałam, obrobiłam, spisałam przepis i Wam wrzucam! 
Chrupiący, orzechowy i zdrowy - Mazurek gryczany z masłem orzechowym 
TYLKO 6 SKŁADNIKÓW!


Składniki:
Spód:
250 g mąki gryczanej 
80 g masła/margaryny
3 łyżki ksylitolu/cukru brązowego/innego słodzidła
Zimna woda

Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy powoli zimnej wody (na oko, mi wyszło ok. 0,5 szkl. wody) i zagniatamy twarde, gładkie ciasto. Robimy to w miarę sprawnie, gdyż ciasto kruche nie lubi ciepła.
Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na 1h.
Po tym czasie wyciągamy ciasto i wałkujemy ciasto - podsypujemy mąką. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zawijamy lekko boki i pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach. 

Masa orzechowa:
4 łyżki masła orzechowego
2 białka

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy do nich masło orzechowe i delikatnie mieszamy. Przekładamy masę na przestudzony spód. Dekorujemy według uznania - ja użyłam płatkó kwiatów, słonecznika, orzechów, rodzynek i dekoracji "sklepowych".




Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018
Copyright © 2014 Czarna wisienka , Blogger