Najprostsze podstawowe naleśniki pełnoziarniste

Najprostsze podstawowe naleśniki pełnoziarniste


Przepis na podstawowe, pełnoziarniste naleśniki przyda się każdemu z nas. 
Jest to baza, przepis od podstaw. Zamiast zwykłych pszennych naleśników z serem i dżemem, możemy zjeść dużo zdrowsze i o niebo lepsze pełnoziarniste z tym samym nadzieniem, ale z większymi wartościami odżywczymi. 


Składniki:
3 szklanki mąki razowej 2 jajka Pół szklanki kefiru Pół szklanki mleka Woda

Przygotowanie:
Do mąki dodać jajka, kefir, mleko oraz tyle wody aby ciasto było gładkie i odrobinę rzadsze niż na tradycyjne naleśniki z mąki pszennej. Z mąki pszennej nie ma tych otrębów, jest oczyszczona i ciasto jest takie inne, a tu musi być rzadszej konsystencji. Przelewamy ciasto chochelką na lekko natłuszczoną patelnię i smażymy na średnim ogniu z jednej i z drugiej strony.








Cukina nadziewana kurczakiem tikka masala i makaronem

Cukina nadziewana kurczakiem tikka masala i makaronem


Gdy znudzi Ci się kurczak i makaron w podstawowej postaci.. spróbuj tej wariacji.

Będąc na diecie niektórzy z nas tracą motywacje gdyż ile można jeść to samo?
No właśnie, odżywianie nie może być nudne! Powinno być urozmaicone i smaczne.
Jedzenie jest ważną częścią naszego życia. Dostarczamy naszemu organizmowi energii oraz niezbędnych składników do prawidłowego funkcjonowania tj. witaminy, sole mineralne, białka, tłuszcze czy węglowodany. Chcemy jeść smacznie, ale również napędzać nasze ciało i umysł. Należy to robić smacznie, zdrowo.. ale bez przesady. Jedna czekoladka nas nie zabije.. wręcz poprawi nam humor i zwiększy poziom magnezu. 

Przepis na cukinię nadziewaną wpadł mi w ręce już dawno. Pod koniec sierpnia przygotowałam Paprykę nadziewaną kaszą gryczaną i mięsem więc przyszła pora na cukinię. 
Z kaszą.. akurat nie miałam ochoty. Więc padło na makaron. Oczywiście pełnoziarnisty, a nawet z dodatkiem orkiszu. Fajny, prawda? No. Więc raz dwa.. i obiad gotowy. Najadłam się po uszy, dostarczając każdego z makroskładników (w postaci tej "dobrej") bez zbędnych kalorii. 




Składniki:
1 średnia cukinia
1 pierś z kurczaka
5 pieczarek
3 garście makaronu świderki Pełne ziarno z orkiszem Lubelli
4 łyżki ketchupu (bez cukru, soli, konserwantów)
1 łyżeczka przyprawy garam masala (kupiona lub z tego przepisu)
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/3 łyżeczki czosnku granulowannego
Kilka kropel sosu piri piri lub 1/4 łyżeczki ostrej papryki
4 łyżki startego sera cheddar
Sól himalajska

Przygotowanie:
Cukinie dokładnie umyć, wydrążyć środek (ja robiłam to przy pomocy łyżeczki). 
Pierś z kurczaka, pieczarki i środek cukini kroimy w kosteczkę i wrzucamy na patelnię. 
Solimy całość aby pieczarki puściły wodę (dzięki temu nie musimy używać dodatkowego tłuszczu).
Dodajemy ketchup, paprykę słodką, sos piri piri lub paprykę ostrą, czosnek granulowany i przyprawę garam masala. Makaron gotujemy w niesolonej wodzie al dente. Ugotowany mieszamy z kurczakiem i warzywami na patelni. Przy pomocy łyżki nakładamy farsz do cukini. Posypujemy startym cheddarem. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 25-30 min aż do mocnego zarumienienia góry.


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!





Makaron z miodowym kurczakiem i oscypkiem

Makaron z miodowym kurczakiem i oscypkiem


Oscypek tradycyjnie kojarzy się nam z krupówkami i żurawiną.
Nie używamy go na codzień i popełniamy przez to ogromny błąd.
Ten twardy, wędzony ser potrafi diametralnie odmienić zwykłe danie w coś niezwykłego.
Podsmażony, z odrobiną miodu nabiera ciekawego smaku.
Odrobina rozmarynu, czosnku i mamy niekonwencjonalny i szybki pomysł na obiad.
Uwielbiam kulinarne nowości i połączenia, które dodatkowo są zdrowe i pyszne.


Składniki:
100g makaronu spaghetti Lubella
1 oscypek
1 pierś kurczaka
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka rozmarynu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Świeżo zmielony pieprz
1 łyżeczka miodu (u mnie lawendowy)
Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie: 
Makaron gotujemy al dente. 
Kurczaka kroimy w grubą kostkę, a oscypek w malutką. 
Smażymy na patelni, na odrobinie oleju kokosowego. Doprawiamy sosem sojowym, rozmarynem i czosnkiem granulowanym. Smażymy do zarumienienia. Dodajemy miód. 
Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy na talerz. Przekładamy zawartość patelni i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.



1000 pomysłów, jedna Lubella :)





Kurczak z awokado i mozzarellą na papryce

Kurczak z awokado i mozzarellą na papryce


Jeden sms.
Jedno pytanie. 
"Mogę przyjść do Ciebie?"
Szybki research co mam w lodówce i narodził się pomysł.
Pomysł na szybki, zdrowy obiad.
Pieczony kurczak z mozzarellą był tak soczysty, a papryka idealnie chrupiąca. 
Do tego kasza i pełnowartościowy obiad gotowy.

"Wykupuję u ciebie pakiet obiadów." - uznaję za najlepszy, z możliwych komplementów ;) 


Składniki:
3 piersi z kurczaka
1/2 awokado
3 łyżki mozzarelli 
2 łyżki parmezanu
2 papryki
Tymianek
Czosnek granulowany
Sól himalajska
Pieprz

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka nadkrawamy w poprzek co kilka cm. Awokado kroimy na pół, przekręcamy i wyciągamy pestkę. Wydrążamy środek. Układamy pokrojone w paski awokado co 2 rozcięcia. W resztę nakładamy mozzarellę. Paprykę kroimy w paseczki. Układamy na naczyniu żaroodpornym. Posypujemy parmezanem i przyprawami. Na warzywach układamy kurczaka i ponownie doprawiamy. Pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach. 




Krem paprykowo-pomidorowy z chrupiącą ciecierzycą i parmezanem

Krem paprykowo-pomidorowy z chrupiącą ciecierzycą i parmezanem



Przepis na banalny krem paprykowo-pomidorowy z chrupiącą ciecierzycą i parmezanem, który podbił moje serce. Wyrazisty, z głębią smaku i dozą ostrości.

Składniki:
1kg papryki czerwonej
700g pomidorów z puszki lub zwykłych, obranych ze skórki
5 ząbków czosnku
1,5l bulionu warzywnego
1 cebula
5 łyżek mleczka kokosowego
1 puszka ciecierzycy
Kilka pęczków świeżej bazylii
Bazylia i oregano suszone
Starty parmezan
Sól, pieprz, chilli, papryka słodka

Przygotowanie:
Paprykę pieczemy w piekarniku przez 45min w 180 stopniach.
Cebulę kroimy w kostkę, by lepiej nam się zblendowała.
Czosnek wyciskamy. Upieczoną paprykę blendujemy z pomidorami, cebulą, wcześniej przeciśnietym czosnkiem i świeżą bazylią. Następnie łączymy z bulionem warzywnym i gotujemy przez ok. 10 min, Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, chilli i suszonymi ziołami.
Dodajemy mleczko kokosowe i mieszamy. 
Ciecierzycę podpiekamy w piekarniku przez 15min. w 180-200 stopniach, Zupę krem podajemy z chrupiącą ciecierzycą, świeżą bazylią i parmezanem.







Pizza z salami na spodzie z pełnoziarnistej tortilli

Pizza z salami na spodzie z pełnoziarnistej tortilli



Ta pizza smakuje tak jak ta prawdziwa, włoska, tradycyjna!
Nie oszukuje.

Nie miałam pomysłu na obiad. Miałam tortillę. Salami też.
Raz dwa zamieszałam sos, rozgrzałam piekarnik, poukładałam wszystko, upiekłam.. i po 10 minutach byłam w szoku. Smak jak tradycyjnej pizzy! Wiadome.. nie jest identyczna, ale tak podobna i mająca jedynie 400 kcal (cała!) zamiast 2000-3000... to zdecydowanie różnica.
Ja zjadłam moją 4h temu i nadal jestem pełna.. czego chcieć więcej? <3
Od kilku dni króluje u mnie właśnie ta z salami, ale na dniach będe wymyślała kolejne warianty.. mniami :)

Składniki:
1 placek pełnoziarnistej tortilli
7 plastrów salami
1/4 papryki
1/2 kulki mozzarelli 
3 łyżki ketchupu (bez cukru i soli)
Bazylia
Oregano
Czosnek granulowany
Papryka słodka
Papryka ostra
Świeża bazylia i oliwa z oliwek do podania

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 
Ketchup mieszamy z bazylią, oregano, czosnkiem granulowanym i papryką słodką oraz ostrą. Dodajemy ok. 1-2 łyżki wody do uzyskania konsystencji sosu. Smarujemy placek tortilli. Układamy salami. Paprykę kroimy w paseczki i układamy na salami. Całość posypujemy startą mozzarellą i bazylią. Pieczemy ok. 10-12 min. Podajemy ze świeżą bazylią i oliwą z oliwek.


I Z BAZYLIĄ :)





Makaronowa zapiekanka meksykańska z kurczakiem

Makaronowa zapiekanka meksykańska z kurczakiem


Lubisz makaron, ale znudziło Ci się spaghetti bolognese lub carbonara? Nie masz pomysłu co zrobić z rurkami z ostatniego obiad? Ugotowałaś za dużo penne? Mam dla Ciebie inny pomysł na jego wykorzystanie.
Zapiekanka..to świetny pomysł na codzienny obiad. Jest pożywna, sycąca, a przy tym smaczna. Skusisz się? Będzie niezły meksyk.



Składniki:
150g makaronu penne pełnoziarnistego (lub rurek, świderków, nawet do spaghetti się nada)
1 duży filet z piersi kurczaka
4 łyżki fasoli
1/2 kulki mozzarelli
1/2 papryki 
Papryka słodka
Sól himalajska
Papryka ostra
2 ząbki czosnku
Olej kokosowy
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. 
Kurczaka kroimy w kosteczkę i smażymy razem z przyprawami i przeciśniętym czosnkiem.
Paprykę kroimy w paseczki, mieszamy z fasolą i usmażonym kurczakiem.
Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju kokosowego. Układamy makaron. Następnie wykładamy warzywa z kurczakiem. Posypujemy startą mozzarellą. Pieczemy 30 min. w 180 stopniach. 




Warzywa psiankowate 2016
Ciasto śniadaniowe z jajem i salami

Ciasto śniadaniowe z jajem i salami



Przestałam się lubić ze słodkimi śniadaniami. Omlety, owsianki, ciasta.. powoli odchodzą ale nie na stałe, są w moim jadłospisie raz na jakiś czas. Nadeszła nowa era. Powróciły różnorodne sery, szynki, salami, boczek i jaja. Oczywiście w umiarze. 
Miałam ochotę na coś innego, sycącego i wytrawnego. Jajecznica się znudziła, kanapki też.. Więc umieszałam i upiekłam takie coś. Powiem Wam.. tego się nie spodziewałam. Było to naprawdę BARDZO dobre. Sama siebie chwalę, wiem. 
Lubie dobre jedzenie i dzielę sie z Wami tylko tym dobrym co upichcę. Inspiracji szukam wszędzie. Przez vlogi, blogi, po restauracje i stare książki/gazety kulinarne. Mieszam, smakuje, kombinuje. 
Spróbujcie koniecznie tej nowości :)


Składniki na jedną keksówkę:
3 filiżanki mąki owsianej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli himalajskiej
1 jajko
1 szklanka mleka
2 łyżki stopionego masła klarowanego
3 łyżki jogurtu
10 plastrów salami pokrojonych w kosteczkę
1 kulka mozzarelli (rozdrobniona)
+ 2 jajka
+ 2 łyżki parmezanu
+ Olej kokosowy + mąka owsiana do obsypania keksówki
Przygotowanie:
Wszystkie składniki (od mąki do mozzarelli) wymieszać. 
Przełożyć 3/4 masy do obsypanej keksówki. Wbić dwa jajka, nałożyć resztę masy i posypać parmezanem. Piec ok. 40 min w 180 stopniach do zarumienienia.




Fajita chicken quesadilla

Fajita chicken quesadilla


Przepis na quesadillę był już na moim blogu, ale w czerwonym wydaniu.
Dziś.. fajita chicken. Podpatrzony na wakacjach, często przewijający się na różnych stronach. Wyrazisty kurczak, ciągnąca się mozzarella, chrupiące warzywa w tortilli z dodatkiem guacamole. Komu, komu?

Składniki:
1 duża pierś kurczaka
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki pomarańczowej
1/2 papryki czerwonej
4 kopiaste łyżki startej mozzarelli
1/2 cebuli
Kumin
Papryka słodka
Papryka ostra
Sól himalajska
Pieprz
Czosnek granulowany
2 płaty tortilli (np. z przepisu na tą quesadillę
Guacamole:
1 mocno dojrzałe awokado
1/2 łyżeczki soku z cytryny
Sól himalajska
Pieprz

Awokado rozcinamy w połowie, wyciągamy pestkę, wydrążamy środek. 
Rozgniatamy przy pomocy widelca, doprawiamy według własnego smaku.

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię wysmarowaną odrobiną oleju (np. kokosowego). Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz kuminem i czosnkiem granulowanym. Gdy kurczak się usmaży wrzucamy paprykę i cebulą pokrojone w paseczki (piórka).

Na drugiej suchej patelni układamy tortillę i na połowie rozkładamy łyżkę startej mozzarelli. Nakładamy połowę farszu i ponownie nakładamy ser. Przekładamy drugą stroną i przewracamy. 
Podajemy ze świeżym guacamole. 








Warzywa psiankowate 2016
Copyright © 2014 Czarna wisienka , Blogger