Puszysty sernik na pełnoziarnistym kakaowym spodzie (bez cukru)

Puszysty sernik na pełnoziarnistym kakaowym spodzie (bez cukru)






Puszysty, delikatny, słodki sernik na pełnoziarnistym kakaowym spodzie. 
Bez dodatku cukru (ja używałam ksylitolu). 
Zamiast okrągłej blaszki możemy użyć dużej prostokątnej, jednak sernik będzie wtedy niski.
Najlepiej smakuje na drugi dzień. 

Do dekoracji możemy użyć np. polewy czekoladowej (gorzka czekolada min. 70%, odrobina masła, mleko, kakao) - polewamy lekko przestudzoną na sernik. Dodatkowo możemy udekorować go prażonymi migdałami (lekko podprażone na patelni mają niesamowity smak).

Jak miksować masę i nie zabrudzić całej kuchni? Dowiecie się z tego filmiku!
(link) 😍 #beko #ciastojakzobrazka

Składniki na okrągłą blaszkę 24cm:
Ciasto:
1 szkl. mąki pełnoziarnistej 
1/3 szkl. cukru trzcinowego lub ksylitolu
ok. 100 g masła
1 jajko
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć, wyrobić ciasto i włożyć do zamrażarki na min. 30 min lub całą noc.

Masa serowa:
1 kg białego mielonego sera (najlepiej półtłusty)
1/2 szkl. cukru trzcinowego lub ksylitolu
1 szkl. mleka (u mnie bez laktozy)
2 budynie waniliowe bez cukru
5 jaj
2 łyżki cukru waniliowego (opcjonalnie) 
Aromat waniliowy

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać zmielony ser, aromat waniliowy, wsypać budynie, wlać mleko, dodać cukier waniliowy. Wszystko delikatnie połączyć z ubitymi białkami. 
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na to ciasto na grubej tarce. Dodać masę serową. 
Piec ok. 70 min w 170 stopniach.



Ciasto jak z obrazka
Śledzie curry

Śledzie curry



Śledzie to dla mnie najsmaczniejsza ryba zaraz po łososiu. 
Można je przygotować na wiele sposobów. 
Moja ulubiona wersja to śledzie w musztardzie, lecz w tym roku ich nie będzie...za to będą śledzie curry! Lekko orientalne, niesamowicie aromatyczne i pyszne. 

Składniki
1 słoik śledzi w occie
1/3 szkl. oleju lnianego SemCo
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka cukru 
Szczypiorek

Przygotowanie:
Śledzie płuczemy w zimnej wodzie, a następnie kroimy w kostkę. 
Kroimy drobno szczypiorek i cebulę ze słoika po śledziach. 
Do 1/3 szkl. oleju lnianego dodajemy curry, kumin, cukier i wszystko mieszamy. 
Zalewamy śledzie i wsypujemy szczypiorek. Zostawiamy w misce pod przykryciem lub w słoiku na 24 h. 





Pełnoziarniste ciasto piernikowe z bakaliami

Pełnoziarniste ciasto piernikowe z bakaliami





Niebo, poezja, raj na ziemi.. Sama nie wiem jak opisać to ciasto.
Jest po prostu PYSZNE! Idealne na grudniowe dni. Mocno piernikowe, z bakaliami i powidłami śliwkowymi. Dodatkowo jest bardzo zdrowe! Czego chcieć więcej? 

Dodatkowo jeżeli nie wiesz jak dobrze i sprawnie pokroić podsyłam Ci jedną świetną radę! 
(link)

Składniki: 
1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej

2 jajka

100g masła lub oleju kokosowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia
Garść orzechów (u mnie pecan)
4 łyżki żurawiny 
1 filiżanka cukru lub ksylitolu 
1/2 szkl. mleka bez laktozy lub roślinnego 
2 łyżeczki przyprawy do piernika 

Przygotowanie: 
Masło/olej kokosowy ucieramy z cukrem lub ksylitolem. Dodajemy jajka i miksujemy. Wsypujemy mąkę, proszek, żurawinę, przyprawę do piernika, pokruszone orzechy i wlewamy mleko. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej mąka przekładamy masę. Pieczemy ok. 1h w 180 stopniach lub do suchego patyczka. Ostudzone ciasto smarujemy lub przekładamy powidłami śliwkowymi.






Ciasto jak z obrazka
Cynamonowe babeczki choinki

Cynamonowe babeczki choinki




Zdrowe, dietetyczne babeczki na święta w kształcie lekko koślawych choinek. 
Nie mam talentu cukierniczego, ale razem z moim M. STARALIŚMY SIĘ, żeby wyglądały OK :)
Nie zawierają cukru, są pełne błonnika i bez laktozy. 

Składniki na 12 babeczek:
Babeczki:
6 łyżek mąki pełnoziarnistej
6 łyżek mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek ksylitolu/cukru kokosowego/cukru trzcinowego lub 2 łyżki stewii
Garść pokruszonych orzechów 
1 jajko
350ml mleka roślinnego lub bez laktozy
1 łyżeczka cynamonu

Krem:
1 budyń jaglany lub zwykły
50 g masła
3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki stewi w proszku
Zielony (lub spirulina, matcha lub sok ze szpinaku)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy. Przekładamy do silikonowych foremek na muffiny i pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach.

Masło w temp. pokojowej ucieramy z cukrem pudrem/stewią na puszystą masę.
Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy i dodajemy do masy wraz z barwnikiem. Miksujemy na krem. Chłodzimy ok. 20 min w lodówce. Dekorujemy babeczki. Dodatkowo możemy posypać wiórkami kokosowymi, śnieżynkami, suszonymi owocami.



NAJPROSTSZY I NAJLEPSZY SPOSÓB NA OCZYSZCZENIE ORGANIZMU/DETOKS

NAJPROSTSZY I NAJLEPSZY SPOSÓB NA OCZYSZCZENIE ORGANIZMU/DETOKS



Przyszalałaś na urodzinach? Święta zmieniły Cię w "kulkę"? A może po prostu ciężko Ci na żołądku, brakuje Ci energii, a cera nie jest już tak promienna jak kiedyś?

Zacznijmy od małych kroków. Diety cud, jednodniowe głodówki nie mają sensu. Dlatego warto postawić na proste, ale jakże skuteczne rozwiązania. Jednym z nich jest SZKLANKA WODY Z CYTRYNĄ NA CZCZO. 

Woda z cytryną to idealny napój na powitanie nowego dnia. 
Pomaga oczyścić organizm, wspomaga metabolizm i trawienie dzięki czemu wspomaga odchudzanie i detoksykację organizmu. 
Ułatwia pracę jelitom i pomaga przy problemach z zaparciami. 
Pijąc wodę z cytryną przed posiłkiem zapewnia uczucie sytości po nim - a to wszystko za sprawą zawartego w niej błonnika. 

Jest dobrym źródłem witaminy C, podobnie jak inne owoce cytrusowe. 
Zawiera śladowe ilości witaminy A i żelaza oraz potasu. 
Woda z sokiem cytrynowym wspomaga również układ odpornościowy i stanowi skuteczną barierę dla wirusów i bakterii. 
Cytryna zawiera sporą ilość przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed atakiem groźnych chorób, w tym również nowotworów.

Dzięki kwasowi cytrynowemu zawartemu w cytrynie zmniejszamy ryzyko na powstanie kamieni nerkowych. Niektóre badania wykazują, że cytryna wręcz je likwiduje.

Dodatkowo szklanka wody z cytryną z rana pobudza nasz organizm do pracy, a mózg do myślenia. 
Likwiduje uczucie senności.

Woda z cytryną wspomaga wątrobę oczyszczając ją z toksyn i odkwasza organizm. 

Cytryna pomaga przywrócić równowagę pH w organizmie, a co za tym idzie, uniknąć wielu chorób i dolegliwości związanych z wolnymi rodnikami.

Dodatkowo pamiętaj o wodzie w ciągu dnia. Pij ok. 2l dziennie - to minimum! 
Pamiętaj, że w większości składamy się z wody i musimy ją dostarczać stale organizmowi.



Składniki: 
1 szkl. przefiltrowanej wody (najlepiej przez filtr wzbogacony magnezem)
1/2 cytryny 

Przygotowanie:
Wykonanie jest bardzo proste :)
Szklankę przefiltrowanej wody lekko podgrzewamy (tak aby była letnia). 
Wyciskamy sok i dodajemy do wody.
Dodatkowo możemy dodać miodu, mięty, ogórka lub cynamonu, który dodatkowo pobudzi metabolizm. 

Ja używam dzbanka aquaphor i serdecznie go polecam! Dodatkowo zawsze używam filtra z dodatkiem magnezu.




Rozgrzewająca zupa wspomagająca odchudzanie

Rozgrzewająca zupa wspomagająca odchudzanie




Przepis na oczyszczającą zupę jaglaną robi OGROMNĄ FURORĘ! 
Dlatego myślałam, kombinowałam i mam dla Was kolejny przepis na oczyszczający organizm wspomagający odchudzanie. Możemy zupkę traktować jako osobny posiłek, jest niezwykle sycąca, zdrowa i aromatyczna. Dzięki odpowiednim składnikom pobudza metabolizm do pracy, wspomaga trawienie, dzięki pietruszce działa detoksykacyjne i jest jak miotełka dla naszych jelit. Bogata w błonnik, witaminy i substancje mineralne. 

Jedząc zupkę codziennie przez tydzień lub dwa na obiad na pewno oczyścimy organizm i przygotujemy go do zmian związanych ze zmianą złych nawyków żywieniowych na zdrowe.  


Składniki na zupę ok 1,5-2 litry:
1 filet z kurczaka pojedynczy 
1/2 kalafiora 
1/2 papryki
1 mała pietruszka 
Kawałeczek selera 
2 średnie marchewki 
Zielona pietruszka 
ok. 1/2 woreczka ryżu lub 4-5 łyżek sypki 
Sól himalajska
Pieprz ziołowy 
Curry 
Kurkuma
Chilli
Odrobina gałki muszkatołowej 
Kilka kropel oleju tłoczonego na zimno

Przygotowanie:
 Filet z kurczaka kroimy w paski i wrzucamy do wody. Gotujemy i po chwili od zagotowania dodajemy różyczki kalafiora. Marchewkę, selera i pietruszkę ścieramy na tarku o grubych oczkach. Dodajemy do zupy wraz z ryżem. Gotujemy ok. 10-15 min i doprawiamy do smaku w/w przyprawami według własnego uznania.  Najlepiej jak najmniej soli, jak najwięcej reszty :) 
Do podania dajemy pietruszkę oraz kilka kropel oleju, aby witaminy i minerały się wchłonęły.






Grzyby i warzywa jesienne. Edycja 3.
Curry z ciecierzycy  | wegański obiad |

Curry z ciecierzycy | wegański obiad |




Pyszna, wegańska propozycja na obiad! 
Zdrowe curry z ciecierzycy z ryżem... Dużo przypraw, masa aromatu i pełny żołądek.
Uwielbiam takie dania... są sycące i bardzo zdrowe. Idealne dla każdego. Dodatkowo wnosi do naszego menu troszkę azjatyckich smaków.


Składniki na 2 porcje:
300 g ugotowanej ciecierzycy
2 łyżki przyprawy curry
1 mały ząbek czosnku
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżka kurkumy
1 szkl. pokrojonych pomidorów z puszki lub posiekanych pomidorów
1 łyżeczka startego imbiru
100 g mleczka kokosowego lub śmietany
2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Starty imbir i czosnek podsmażamy na oleju w garnku. 
Dodajemy cynamon, kurkumę, przyprawę curry, paprykę ostrą i paprykę słodką. 
Dodajemy posiekane pomidory i podsmażamy razem z przyprawami. 
Dodajemy ciecierzycę i gotujemy ok. 30 min.
Dodajemy mleczko kokosowe lub śmietanę.
Podajemy z ryżem obtoczonym w przyprawie curry.




Zdrowe brownie z masłem orzechowym i precelkami | bezglutenowe, bez cukru i laktozy |

Zdrowe brownie z masłem orzechowym i precelkami | bezglutenowe, bez cukru i laktozy |



Legalne brownie? No prawie :) Zawsze można pominąć precelki, ale w sumie po co? Dodają chrupkości, a kilka "złych" kalorii nam nie zaszkodzi od czasu do czasu.
Mocno czekoladowe, za to bez glutenu, laktozy i cukru (w wersji bezglutenowej pominąć precelki lub zamienić na np. orzechy). 

Składniki:
150 g czekolady gorzkiej min. 70%
130 g oleju kokosowego
130 g mieszanki mąk bezglutenowych/ryżowej/kukurydzianej/ziemniaczanej
1 jajko
Szczypta soli
2/3 szkl. ksylitolu/cukru kokosowego
2 duże łyżki masła orzechowego
Precle lub orzechy 

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuszczamy z olejem kokosowym. Jajko miksujemy z cukrem/ksylitolem.
Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i ponownie miksujemy. 
Wsypujemy mąki i sól. Miksujemy. 
Blaszkę kwadratową lub prostokątną (małą) smarujemy olejem kokosowym i wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy masę czekoladową. Rozsmarowujemy masło orzechowe i dekorujemy preclami lub orzechami. Pieczemy ok. 30 min. w 160 stopniach. 




Kotlety jajeczne

Kotlety jajeczne



Wersja odnowiona przepisu na kotlety jajeczne. Idealne na wegetariański obiad. Pełne białka i zdrowych węglowodanów z bułki tartej/otrębów. Komu, komu? 

Składniki na placuszki jajeczne (ok. 10 małych kotlecików) :
5 jajek (4 ugotować, jedno zostawić w spokoju :>)
1/2 szkl. bułki tartej (ja dałam trochę bułki tartej razowej, trochę otrębów)
2 łyżki mleka
Przyprawy (u mnie tylko pieprz i sól)
Natka pietruszki lub szczypiorek
Olej do smażenia

Przygotowanie:
Jajka ugotowane po obraniu i ostudzeniu rozdrobnić widelcem lub zetrzeć na tarce. Dodać mleko, surowe jajko i bułkę tartą (trochę zostawić do obtoczenia). Dodać pokrojoną pietruszkę lub szczypior i przyprawy, wymieszać. Formować małe placuszki i obtoczyć w bułce. Smażyć na małym ogniu. 



Pełnoziarniste czekoladowe babeczki bez cukru

Pełnoziarniste czekoladowe babeczki bez cukru




MOCNO CZEKOLADOWE babeczki na jesienną chandrę. 
Bo co lepiej poprawi humor jak mnóstwo czekolady? 


Składniki 9-10 babeczek: 
5 łyżek eko mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
5 łyżek mąki pełnoziarnistej 
60 g czekolady gorzkiej
6 łyżek ksylitolu lub cukru kokosowego 
1 łyżka kakao naturalnego 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
Mleko do rozpuszczenia czekolady 
2 jajka



Przygotowanie: 
Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem. Przekładamy do miski i mieszamy z resztą składników. Przekładamy do silikonowych papilotek i pieczemy ok. 20min w 180 stopniach. 





Sałatka makaronowa z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami

Sałatka makaronowa z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami




Żyjąc w biegu nie przywiązujemy dostatecznej uwagi temu co spożywamy. Często są to przekąski kupowane na szybko w sklepie lub dania typu fast food. Sama odkąd zaczęłam studia łapię się na tym, że niekoniecznie zwracam uwagę na to co jem. Jednak postanowiłam to zmienić i ponownie zacząć przejmować się tym co wrzucam do swojego żołądka.

Dlatego podrzucam i Wam pomysł na szybki lunch, który można spakować do pudełka i zabrać na uczelnię, do szkoły lub pracy. 

Składniki na 1 porcję:
70g makaronu pełnoziarnistego
7-10 pomidorków koktajlowych 
Garść oliwek
4 łyżki pokrojonego w kostkę sera feta
Kilka kropel oleju lnianego (lub innego)
Sól himalajska i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Pomidorki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Oliwki kroimy na pół. Makaron studzimy i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Doprawiamy i polewamy kilkoma kroplami oleju lnianego (lub innego).





Herbatka mocno rozgrzewająca

Herbatka mocno rozgrzewająca




Zbliża się, a raczej już się zaczął okres jesienno-zimowy gdzie na pierwszy plan wychodzą HERBATY. Malinowa, zielona, czarna, czerwona, biała, miętowa... dla każdego coś dobrego.
Moja propozycja to herbata MOCNO ROZGRZEWAJĄCA z ogromną ilością imbiru, soku z cytryny oraz miodu. Doskonale z nią komponują się również naturalne soki z pigwy oraz sok malinowy z lipą. Co ważne - soki te są bez cukru i składają się z samych naturalnych składników.
Możecie je zakupić na www.sokiswiata.pl 


Składniki na jedną herbatkę:
1 saszetka lub 1 łyżeczka herbaty zielonej
2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki startego imibru
2 łyżeczki soku malinowego z lipą 
1 łyżeczka soku z pigwy
2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:
Herbatkę parzymy przez ok. 3-4 minuty. Dodajemy sok z cytryny, imbir, sok malinowy i pigwowy. 
Gdy herbata lekko ostygnie dodajemy miód by nie stracił swoich cennych właściwości. 





Copyright © 2014 Czarna wisienka , Blogger