środa, 8 marca 2017

Czekoladowe ciasto migdałowe Cookie Monster | bez glutenu / mąki / białego cukru |




Dla Was kobietki! 
Wszystkiego najlepszego w dniu naszego Święta :)

Przepis wymyślony pod wpływem chwili, natchniona dopiero co zakupionymi migdałami stworzyłam POTWORA...Ciasteczkowego Potwora :) 

Ciasto nie zawiera mąki dlatego nie rośnie wysokie. Jest mocno czekoladowe, słodkie i urocze dzięki dekoracji. Ciasteczka "sklepowe" można pominąć lub dodać swoje ulubione np. owsiane. Cieszmy się naszym dniem przy kawałku pysznego ciasta.

(Lekko koślawe, wybaczcie, to mój pierwszy raz!)



Składniki:
200g zmielonych płatków migdałowych
80g cukru trzcinowego/kokosowego/ksylitolu
3 jajka
2 łyżki kakao 
50g gorzkiej czekolady co najmniej 70% kakao
2 łyżki mleka (najlepiej roślinnego) lub wody
Olej/masło do wysmarowania tortownicy
Dowolna mąka do obsypania tortownicy

Dekoracja:
1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
1/2 opakowania serka mascarpone (ok. 130g)
Opcjonalnie jakieś słodzidło - miód, stewia, ksylitol, cukier kokosowy/trzcinowy
Barwniki: niebieski, czarny
Ciasteczko/ciasteczka (może być domowe owsiane lub sklepowe)


Przygotowanie:
Jajka ubijamy przez 5 min. z cukrem. Następnie dodajemy kakao i zmielone płatki migdałowe.
Czekoladę rozpuszczamy z 2 łyżkami mleka. Dodajemy do masy i ponownie miksujemy.
Przekładamy masę do posmarowanej odrobiną dowolnego oleju lub masła formy obsypanej dowolną mąką. Pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach.

Mleczko kokosowe ubijamy z serkiem mascarpone i opcjonalnie ze słodzidłem.
Odkładamy część masy do mniejszej miseczki - na oczy i usta.
Do większej części dodajemy barwnik niebieski i ubijamy.
Do szprycy nakładamy masę i robimy "włosy".
Z białej części robimy białą część oczu.
Do resztki białej dodajemy czarny barwnik i kończymy oczy oraz robimy potworowi usta.
Dekorujemy jednym większym ciasteczkiem lub 3 małymi.





Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

5 komentarzy:

  1. Wygląda rewelacyjnie! Istne arcydzieło :-) Muszę spróbować jak najszybciej. Pozdrawiam i bardzo dziękuje

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda wyśmienicie! Istne arcydzieło :-) Mam już ochodztę na samą myśl. Pozdrawiam i bardzo dziękuje

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo lubię takie przepisy ;) udowadniają, że zdrowe odżywianie nie musi być nudne i nie oznacza jedzenia sałaty 24h na dobę ;) Plus za naprawdę zachęcające zdjęcia ;)

    OdpowiedzUsuń