Prosty i zdrowy sernik na zimno

Prosty i zdrowy sernik na zimno


Doskonale wiecie, że ostatnio całkowicie stawiam na prostotę. 
Upały nie pozwalają odpalić piekarnika, a ochota na coś dobrego zawsze jest...
Więc ratować się trzeba FIT sernikiem na zimno, oczywiście bez pieczenia. 
Bez cukru, a jeżeli użyjecie biszkoptów bezglutenowych to i bez glutenu. 

Składniki:
 1 kg twarogu sernikowego (tego z wiaderka)
Dwie duże garście biszkoptów bez cukru
3 łyżki żelatyny
1/2 szkl. mleka
3 łyżki śmietany 18% 
1 szkl. erytrolu

Opcjonalnie:
Barwnik spożywczy, niebieska spirulina - do niedzieli (19.08.18r. macie -10% na cały asortyment na hasło "czarna10"

Przygotowanie:
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i układamy biszkopty. 
Twaróg, śmietanę i erytrol przekładamy do miski. 
Mleko gotujemy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Dodajemy kilka łyżek sera i energicznie mieszamy. Przelewamy do miski i łączymy wszystkie składniki, oraz opcjonalnie dodajemy barwnik/matchę/spirulinę. Przelewamy masę do tortownicy i chłodzimy w lodówce do momentu aż sernik stężeje. 



Sposób na koktajl: Mango lassi

Sposób na koktajl: Mango lassi



Indyjski napój przyrządzany z wody, jogurtu, przypraw i owoców. Tu w wydaniu mango! 
Ten zapach...smak...aromat...
POEZJA. 
Jeżeli lubisz mango - to jest MUST HAVE!

Składniki na 2 porcje:
1 duże obrane i pokrojone mango 
5 łyżek jogurtu naturalnego
5 łyżek wody
5 kostek lodu
2 łyżki miodu/syropu z agawy
Duża szczypta kardamonu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy.







Proste i zdrowe lody jogurtowo-malinowe

Proste i zdrowe lody jogurtowo-malinowe


Bardzo proste, bardzo fotogeniczne, bardzo zdrowe i bardzo pyszne.
LODY JOGURTOWE :) Idealna opcja na letnie upały. Jeżeli lubicie mega słodkie lody - zawsze możecie dodać więcej miodu, a do warstwy jogurtowej odrobinę olejku waniliowego.


Składniki na 6 lodów:
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki płynnego miodu
2 garście malin
2 garście jeżyn

Przygotowanie:
Jogurt mieszamy z 1 łyżką miodu i przekładamy do foremek. 
Maliny i jeżyny blendujemy z 3 łyżkami wody i 1 łyżką miodu. Przekładamy do foremek i wkładamy do zamrażarki 





Sałatka z pstrągiem łososiowym, rzodkiewką i nerkowcami

Sałatka z pstrągiem łososiowym, rzodkiewką i nerkowcami



Rybka w sałatce? Jak najbardziej! A, że rybka lubi pływać do kompletu winko, o.
Fajna sałatka na letni dzień. Zdrowa, bardzo wartościowa i smaczna. Czy potrzeba czegoś więcej?

Składniki na 3 porcje:
1 filet z pstrąga łososiowego
6 garści rukoli
1 pęczek rzodkiewki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy sarepskiej lub francuskiej
1 łyżeczka erytrolu/ksylitolu/miodu
Garść pokruszonych orzechów nerkowca
Szczypta soli himalajskiej
Odrobina pieprzu czarnego

Przygotowanie:
Pstrąga smażymy na odrobinie masła. Ściągamy skórę i wybieramy ości. Doprawiamy solą i pieprzem. Rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Składniki na sos mieszamy. Rzodkiewkę kroimy w plasterki. Wszystko mieszamy.





Najprostszy, zdrowy sernik na herbatnikach

Najprostszy, zdrowy sernik na herbatnikach



Z tym sernikiem to już prościej się nie da, serio ❤️ Podstawowe składniki, parę minut robienia i wychodzi BOSKI. Puszysty, słodki i zdrowy 🤤 To taki przepis "podstawowy". Możecie dodać do niego rodzynki 😱 orzechy czy polać go karmelem (of kors z daktyli 🤣).

Składniki:
 1 kg białego mielonego sera (najlepiej półtłusty) 
1/2 szkl. ksylitolu/erytrolu 
3/4 szkl. mleka (u mnie bez laktozy) 
2 budynie waniliowe bez cukru 
5 jaj 
Aromat waniliowy 

+ ok. 200 g herbatników pełnoziarnistych, bez cukru
 Mus z owoców (u mnie borówki) 

Przygotowanie: 
Żółtka utrzeć z erytrolem/ksylitolem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do żółtek dodać zmielony ser, aromat waniliowy, wsypać budynie, wlać mleko. Wszystko delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć 2 warstwy herbatników. Przelać masę i piec ok. 70 min w 160 stopniach. Studzić w otwartym piekarniku. Wystudzony sernik polać musem owocowym.




Crumble z mango i nektarynką | bez cukru, zdrowe |

Crumble z mango i nektarynką | bez cukru, zdrowe |



Mango i nektarynka pod kruszonką 🤤 czyli Crumble w nowej odsłonie 😍 Uwielbiam połączenie owoców z kruszonką i jak mam jakiekolwiek owoce to kroje je w kostkę, robię kruszonkę, daję do piekarnika i PRZEPYSZNY deser gotowy. Możecie dać na nie też lody 🍦
Wtedy fit nie będzie, ale gwarantuje... Padniecie z wrażenia jak taka prościzna może być pyszna. 


Składniki na 3 porcje:
1 mango
1 nektarynka/brzoskwinia
40g mąki owsianej/pełnoziarnistej/orkiszowej/😡pszennej
30 g erytrolu/ksylitolu/😡cukru
30 g masła

Przygotowanie:
Mango i nektarynkę kroimy w kostkę. Mąkę, erytrol i masło rozcieramy w dłoniach (dodajemy masła lub mąki jeżeli konsystencja nam nie pasuje). Owoce przekładamy do formy do pieczenia, posypujemy kruszonką i pieczemy przez 30 min. w 180 stopniach. 




Zupa krem borowikowa | vege, vegan |

Zupa krem borowikowa | vege, vegan |



Zebrane przez nas wczoraj w lesie borowiki długo nie poleżały bezczynnie. 
Szczerze mówiąc nie wiedziałam co z nich zrobić. Sos? Jajecznicę? Oh, nie. ZUPĘ KREM. 
Będąc na kolacji walentynkowej M. zamówił krem borowikowy, który był GENIALNY (chociaż on, bo cała reszta była mocno słaba, no, deser się jeszcze bronił) dlatego spróbowaliśmy go powtórzyć i się udało. Mocno kremowy, aromatyczny i zdrowy. Dwie wersje wegetariańska i wegańska. 
Ja się zakochałam!

Składniki:
300 g świeżych borowików
1/2 l wody lub bulionu warzywnego
1/2 cebuli
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól himalajska
Pieprz czarny
+ Mascarpone/Mleczko kokosowe 
Pietruszka
Grzanki/Groszek ptysiowy

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy w garnku o grubym dnie na oliwie z oliwek. 
Dodajemy pokrojone borowiki i smażymy przez kilka minut. Dolewamy bulion lub wodę i gotujemy przez 20 min. na małym ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Po 20 minutach ściągamy garnek z gazu, studzimy i blendujemy z mascarpone/mleczkiem kokosowym i dekorujemy pietruszką. 
Podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowym lub solo.




Green Ice Tea with peach - Mrożona zielona herbata z brzoskwiniami

Green Ice Tea with peach - Mrożona zielona herbata z brzoskwiniami


Pyszna, zdrowa i bardzo orzeźwiająca mrożona herbata z brzoskwiniami. Idealna na ogromne upały. Bardzo chłodzi i świetnie nawadnia. Nic... tylko robić :)

Składniki na 1 dzbanek:
2 łyżki sypkiej zielonej herbaty
5 brzoskwiń
Szałwia/Mięta
Miód/syrop z agawy
Kostki lodu

Przygotowanie:
Parzymy przez 3 minuty herbatę w kubku. Wlewamy odcedzoną do dzbanka. Brzoskwinie kroimy na ćwiartki, wrzucamy do dzbanka, dolewamy zimnej wody, wrzucamy świeże listki mięty lub szałwii i kostki lodu. Dosładzamy miodem lub syropem z agawy.

Przepyszna domowa ICE TEA gotowa :)




Sałatka z arbuzem i serem feta

Sałatka z arbuzem i serem feta



Widziałam tę sałatkę u tylu osób i każdy się zachwycał więc musiałam zrobić ją i ja. Nie kierowałam się konkretnym przepisem, robiłam wszystko na "czuja" i wyszło przepyszne! 
Arbuz z fetą to idealne połączenie - naprawdę!

Składniki na 2 porcje:
1 szeroki plaster arbuza
1/4 kostki sera feta półtłustego
4 garście rukoli
1/3 cebuli
1 łyżeczka cukru 

Sos:
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej/francuskiej
Kilka kropel soku z cytryny
Sól himalajska
Pieprz czarny

Przygotowanie:
Arbuza kroimy w kostkę lub trójkąciki. 
Cebulę kroimy w piórka i namaczamy w zimnej wodzie z cukrem. Wyjmujemy.
Ser feta kruszymy. 
Składniki na sos mieszamy. 

Wszystkie składniki na sałatkę mieszamy.




Mini-Pavlova bez cukru, glutenu i laktozy. TYLKO 20 KCAL

Mini-Pavlova bez cukru, glutenu i laktozy. TYLKO 20 KCAL


Zdrowa, dietetyczna Pavlova? Da się? DA SIĘ!
Bez cukru, bez glutenu, bez laktozy. 
JEDYNIE 20 KCAL.
Słodka, pyszna i niezwykle prosta, a na dodatek w wersji mini. Taka jaką lubię. 
Idealnie chrupka, idealnie słodka. Nawet za słodka, ale z kremem bez cukru i owocami w punkt. 
Skusicie się?

Składniki na 3 bezy:
2 duże białka jaja
90 g erytrolu 
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Kilka kropel soku z cytryny lub odrobina octu

Dodatkowo:
Mleczko kokosowe (stała część)/mascarpone/owoce

Przygotowanie:
Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy stopniowo, łyżeczka po łyżeczce erytrol (najlepszy jest drobny, można rozkruszyć go w moździerzu). Następnie dodajemy sok z cytryny lub ocet, ponownie miksujemy. Wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. Cienką blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy od małej miski okręgi na papierze do pieczenia. Nakładamy masę i wkładamy do piekarnika. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, pieczemy ok. 2 minuty i zmniejszamy temperaturę do 110 stopni. Pieczemy z otwartymi drzwiczkami przez ok. 80-90 minut. Wyłączamy piekarnik i studzimy w nim bezy. 
Na wysuszone bezy nakładamy ubite mleczko kokosowe lub mascarpone i dekorujemy owocami. 



Krem/budyń czekoladowy z kaszy gryczanej | bezglutenowy, bez laktozy, bez cukru |

Krem/budyń czekoladowy z kaszy gryczanej | bezglutenowy, bez laktozy, bez cukru |



Gładki, mocno czekoladowy krem/budyń z kaszy gryczanej przełamany kwaskowatym smakiem czerwonych porzeczek. Jeżeli nie przepadacie za kaszą gryczaną - spokojnie, jest praktycznie niewyczuwalna, dodatkowo by "zabić jej smak" możecie dodać jednego banana więcej. Mnóstwo wartości odżywczych i bomba magnezowa w jednym! 

Składniki na 2 porcje:
100 g kaszy gryczanej prażonej
1 pokrojony banan
1 łyżka kakao naturalnego
3 kostki gorzkiej czekolady 
1,5 szkl. mleka bez laktozy
0,5 szkl. wody
1 łyżka ksylitolu

Przygotowanie:
Przygotowanie: Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i gotujemy do momentu aż kasza będzie miękka. Gdy kasza jest miękka odstawiamy masę do wystygnięcia, a następnie blendujemy na gładki krem. Przekładamy do słoiczków i dekorujemy ulubionymi, najlepiej kwaśnymi owocami. 



Grillowana tortilla z kurczakiem i warzywami

Grillowana tortilla z kurczakiem i warzywami



Tak jak obiecałam - powoli zaczną pojawiać się zdrowe przepisy na grilla. Póki co pogoda nie sprzyja grillowaniu więc przygotowałam niewiele wpisów... Ale nadrobię! Jak tylko wyjdzie słońce 🌞
Tymczasem zachęcam Was do zrobienia grillowanej tortilli z kurczakiem i warzywami. Przepyszna i zdrowa propozycja. Ja uwielbiam dodać do niej oliwki i ser feta... Taka grecka wariacja :)
Tymczasem wrzucam Wam wersję podstawową i możecie ją modyfikować wedle uznania. 

Składniki na 4 porcje:
1 duża pierś z kurczaka 
4 tortille (najlepiej pełnoziarniste i domowe)
1 papryka
4 łyżki kukurydzy
1/2 cebuli
2 łyżki ketchupu
1 łyżka musztardy
1 łyżka jogurtu
Dowolny ser - feta, żółty, mozzarella
Oregano
Bazylia
Sól himalajska
Papryka słodka i ostra

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy z oregano, bazylią, papryką słodką i ostrą, a także solą himalajską.
Jogurt, ketchup i musztardę mieszamy w miseczce i takim sosem smarujemy wcześniej przygotowane tortille. Nakładamy usmażonego kurczaka, kukurydzę, pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w paseczki paprykę. Dodatkowo możemy dodać dowolne świeże warzywa oraz ser.
Tortillę zwijamy i grillujemy. 





Zdrowa tarta z morelami

Zdrowa tarta z morelami


Zdrowa, orkiszowa tarta bez cukru.
Gdy użyjemy masła bez laktozy to i bezlaktozowa, a gdy masło zastąpimy margaryną to nawet i wegańska. Pachnie morelami, latem i słońcem którego od jakiegoś czasu niestety nie widziałam...

Dlaczego warto jeść morele i tartę morelową?
Morele regulują ciśnienie, poprawiają pracę nerek, zapobiegają anemii, wspomagają metabolizm i opóźniają procesy starzenia.

Zostaje mi tylko napisać, że jedząc tę tartę będziemy jeszcze piękniejsi, jeszcze szczuplejsi i jeszcze młodsi... 😁😁😁

Składniki na dużą formę:
200g mąki orkiszowej (u mnie typ 750)
120 g zimnego masła
60g erytrolu/ksylitolu
Szczypta soli
ok. 3-4 łyżki zimnej wody

10 moreli
4 łyżki erytrolu/ksylitolu
2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Opcjonalnie: płatki migdałów

Przygotowanie:
Mąkę orkiszową przesiewamy. Zimne masło kroimy w kostkę i łączymy z mąką "siekając" do momentu uzyskania konsystencji podobnej do kruszonki. Dodajemy sól, erytrol i zimną wodę. Ugniatamy możliwie jak najszybciej, bo kruche ciasto nie przepada za ciepłem rąk. Formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na 1h. W tym czasie morele kroimy na pół i odcinamy im "dupki". Przekładamy do miski, obsypujemy erytrolem i 2 łyżkami mąki. Po upływie godziny wyciągamy ciasto, wałkujemy i przekładamy do silikonowej formy lub metalowej wysmarowanej masłem. Obsypujemy łyżką mąki ziemniaczanej.
Z moreli odsączamy jak największą ilość wody (gdy będzie jej za dużo, ciasto może się trochę rozpadać). Przekładamy morele. Tartę pieczemy ok. 50-60 min. w 180 stopniach. Pod koniec możemy posypać płatkami migdałów.




# Dietetyczna tarta
# Zdrowa tarta
# Orkiszowa tarta z morelami
# Tarta z morelami
# Letnia tarta
# Tarta bez cukru
Sposób na koktajl: Słodka malina z porzeczką

Sposób na koktajl: Słodka malina z porzeczką



Kolejny banalny, ale przesmaczny i bardzo słodki koktajl.
Dzięki porzeczkom koktajl jest bogaty w witaminę C, PP, żelazo. Banan zaś dostarczy nam witaminy takie jak witamina A, C, E i K oraz witaminy z grupy B. Ponadto dzięki malinom koktajl będzie zawierał również potas, magnez i wapń. Ogromna bomba witaminowa, prawda?

Składniki na 1 koktajl:
1 banan
3 łyżki malin
4 łyżki czerwonych porzeczek
5 łyżek jogurtu naturalnego (bez laktozy)

Przygotowanie:
Banana obieramy, porzeczki i maliny myjemy. Blendujemy :)




Copyright © 2014 Czarna wisienka , Blogger