Orkiszowa chałka (praktycznie bez cukru)

Orkiszowa chałka (praktycznie bez cukru)




Pachnie nią w całym domu... Lekko słodka (mimo, że praktycznie bez cukru), na mące orkiszowej z chrupiącą i słodziutką kruszonką. Nie ma nic lepszego od zapachu drożdżowego pieczywa w całym domu!

Składniki: 
20 g świeżych drożdży 
1 łyżeczka cukru 
450 g mąki orkiszowej typ 450-550 
60 g ksylitolu lub cukru 1/2 łyżeczki soli 
1 jajko
 2 żółtka 
50 g roztopionego masła 
150 g letniego mleka (u mnie bez laktozy)

Kruszonka:
50 g mąki orkiszowej typ 450-550
25 g zimnego masła 
1 łyżka cukru lub ksylitolu 

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w miseczce z łyżeczką cukru. Mąkę wymieszać z cukrem lub ksylitolem i solą. Następnie dodać jajko, żółtka, masło, rozpuszczone drożdże oraz letnie mleko. Zagnieść elastyczne ciasto, które po ok. 5-8 minutach wyrabiania będzie ładnie odchodziło od rąk. Miskę wysmarować odrobiną oleju i przełożyć ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 1h w ciepłe miejsce. 

W tym czasie można wyrobić kruszonkę. Mąkę rozcieramy z cukrem i masłem. Następnie formujemy kulkę i przekładamy do lodówki. 

Po upływie czasu wyjąć z miski wyrośnięte ciasto, zagnieść jeszcze raz i podzielić na 3 równe części. Z każdej uformować wałek i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie zapleść drożdżowy warkocz :) (identyczny jaki robimy na włosach). Odstawić ponownie w ciepłe miejsce tym razem na 30 min. 

Następnie smarujemy chałkę białkiem i obsypujemy kruszonką. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy chałkę ok. 30-35 minut.



Orkiszowe drożdżówki

Orkiszowe drożdżówki




Jakie one są dobre... serio :D 
Pulchniutkie, słodkie (mimo, że prawie bez cukru) no i drożdżowe... Nie znam chyba nikogo kto nie lubi ciasta drożdżowego. W dodatku są banalnie proste do wykonania... Skusicie się?

Składniki na ok. 2 blaszki bułek:
500 g mąki orkiszowej typ 450-550
50 g drożdży
50 g masła
2 żółtka
1/2 szkl. ksyilitolu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1,5 szkl. mleka bez laktozy
Szczypta soli
+
dżem, marmolada, czekolada

Przygotowanie:
Masła roztopić i ostudzić. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i dodać pół szklanki ciepłego mleka.
Odstawić w ciepłe miejsce na 10 min. Mąkę przesiać, dodać ksylitol, wanilię, żółtka, szczyptę soli, resztę mleka. Pod koniec wlać masło, wyrobić dobrze ciasto aż będzie odchodziło od dłoni (można podsypywać odrobiną mąki). Gdy ciasto już ładnie odchodzi od dłoni, przykryć ściereczką i odłożyć w cieple miejsce na 45 min. 
Po upłynięciu 45 minut ciasto jeszcze raz wyrobić, rwać małe kawałki, uformować kulkę, lekko rozciągnąć i nakładać dżem/czekoladę/marmoladę, "zamknąć ciasto" i przekładać łączeniem do dołu na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odłożyć uformowane bułeczki ponownie w ciepłe miejsce na 15 min. Piec ok. 20 min w 180 stopniach. 


 


Pesto alla genovese (pesto bazyliowe)

Pesto alla genovese (pesto bazyliowe)





Prosty i pyszny włoski dodatek do dań. 
Pesto alla genovese to pesto z bazylii, orzeszków, oliwy z oliwek i parmezanu. 
Najpopularniejsza opcja serwowania to makaron z pesto, jednak smakuje równie dobrze z pieczywem, kurczakiem, rybami lub jako podstawa do sosu sałatkowego! 
Pesto może stać w lodówce do tygodnia. Możemy je również zamrozić.

Składniki na mały słoiczek:
1 doniczka bazylii 
3 garście orzeszków piniowych lub orzechów włoskich
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki parmezanu
Sól himalajska
Pieprz czarny
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Liście bazylii obrywamy i myjemy. Przekładamy do miski i dodajemy resztę składników. Doprawiamy lekko do smaku. Blendujemy.



Bananowy murzynek z suszoną wiśnią, kandyzowaną pigwą i polewą czekoladową

Bananowy murzynek z suszoną wiśnią, kandyzowaną pigwą i polewą czekoladową



Przepis na przepysznego bananowego murzynka. Owoce suszone można dowolnie podmieniać - ale bardzo polecam połączenie podane w przepisie.... suszona wiśnia + kandyzowana pigwa!

Składniki na 2 małe keksówki lub jedną dużą:
3 duże banany
1/3 szkl. ksylitolu
1 szkl. mąki orkiszowej typ 1850 lub 2000
1/2 szkl. mąki orkiszowej typ 500/550
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g roztopionego masła klarowanego
1/3 szkl. kakao
Garść suszonych wiśni
Garść kandyzowanej pigwy

Przygotowanie: 
Wszystkie składniki oprócz wiśni i pigwy blendujemy. 
Wrzucamy pigwę i wiśnie. Keksówki smarujemy masłem i obsypujemy mąką. 
Przelewamy masę. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Pieczemy ok. 50 min.

Polewa czekoladowa:
50 g gorzkiej czekolady
1 łyżka ksylitolu
3 łyżki mleka bez laktozy

Rozpuszczamy czekoladę wraz z ksylitolem i mlekiem. Polewamy upieczone i ostudzone ciasto. 



Batonik SNICKERS w wersji FIT

Batonik SNICKERS w wersji FIT




Kruchy spód, ciągnący się karmel, orzechu i czekolaaaada.
Wszystko legalne i gotowe w zaledwie kilka minut. 
Bez cukru, glutenu i nawet da się zrobi to cudo bez laktozy! 



Spód:

2 szkl. wiórków kokosowych
1 szkl. orzeszków ziemnych
2 łyżki masła orzechowego 
Blendujemy, przekładamy do formy (ja użyłam silikonowej) i wkładamy do zamrażarki.
Karmel:
1 szkl. daktyli
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka odżywki białkowej (opcjonalnie; u mnie o smaku masła orzechowego)
Garść orzechów ziemnych 
Daktyle zalewamy wrzątkiem na ok. 10min. Odlewamy wodę, blendujemy z masłem orzechowym i odżywką białkową. Wsypujemy garść orzechów ziemnych i przekładamy karmel na spód.
Czekolada:
5 kostek czekolady gorzkiej
1 łyżka ksylitolu/cukru/miodu
1/3 szkl. mleka 
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku wraz ze słodzidłem i mlekiem. Polewamy karmel. Posypujemy kilkoma orzeszkami. Wkładamy do zamrażarki na ok. 1h... GOTOWE ❤



Najlepsza pizza pełnoziarnista z szynką, pieczarkami i kukurydzą

Najlepsza pizza pełnoziarnista z szynką, pieczarkami i kukurydzą




Krótko mówiąc...najlepsza pizza pełnoziarnista EVER.
Robłam ją z tego przepisu już jakieś 100 razy (no dobra, może TROSZKĘ mniej) i za każdym razem wychodzi przepyszna.
Warto spróbować!


Składniki na 2 pizze:
Ciasto:
250 g mąki pełnoziarnistej (najlepiej do wypieku chleba)
30 g drożdży
150 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli himalajskiej
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Drożdże kruszymy do miseczki. Dodajemy cukier i 2 łyżki mąki. Zalewamy letnią wodą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 min.

Po upływie czasu łączymy resztę mąki z solą i rozczynem i ugniatamy przez ok. 10 min.

Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.

Po upływie czasu ciasto dzielimy na
 części. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Blaszkę (u mnie spód od tortownicy) smarujemy oliwą z oliwek. Nakładamy ciasto i ROZCIĄGAMY.

Dodatkowo:
Szynka
Zioła prowansalskie
Koncentrat pomidorowy
4 umyte i pokrojone pieczarki
150 g startej mozzarelli
Kukurydza

Nakładamy koncentrat i resztę składników. Posypujemy serem i ziołami.
Pieczemy ok. 10 min.




Copyright © 2014 Czarna wisienka , Blogger